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麻辣红汤锅底

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麻辣红汤锅底

  • 所属分类:特色锅底

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  • 发布日期:2019/11/06
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麻辣红汤锅底

红汤火锅是川渝地区传统风味名吃,麻辣,咸鲜,味浓厚。红汤火锅典型代表当推毛肚火锅。毛肚火锅起源于山城重庆,它是红汤火锅的祖,如今许多红汤火锅品种都是在它的基础上派生出来的。

调料:


味精20克,鸡精20克,料酒10克,冰糖5克,豆豉汁15克,辣椒酱50克,香料粉5克,火锅底料50克,红汤3000克。

制作方法:

火锅盆内放冰糖,豆豉汁,辣椒酱,香料粉,花椒油,火锅底料,味精,鸡精,料酒后参红汤上台即成。(食者根据自己的爱好选择调料和各种荤素菜,先烫先吃,以免焦锅,在烫食过程中要加汤,添调料,以免味淡。)


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关键词:麻辣红汤锅底

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